సంక్షిప్త వివరణ:
CAS నంబర్: 149-32-6
పరమాణు సూత్రం: సి4H10O4
పరమాణు బరువు: 122.12
రసాయన నిర్మాణం:
| ప్రాథమిక సమాచారం | |
| ఉత్పత్తి పేరు | ఎరిథ్రిటాల్ |
| గ్రేడ్ | ఆహార గ్రేడ్ |
| స్వరూపం | తెలుపు నుండి తెలుపు, సిరిస్టలైన్powder లేదాcrystals |
| పరీక్షించు | 99% |
| షెల్ఫ్ జీవితం | 2 సంవత్సరాలు |
| ప్యాకింగ్ | 25 కిలోలు / బ్యాగ్ |
| పరిస్థితి | పొడి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది, బలమైన కాంతి మరియు వేడి నుండి దూరంగా ఉంచండి. |
ఉత్పత్తి వివరణ
ఎరిథ్రిటాల్, సుక్రోజ్ మాదిరిగానే స్పష్టమైన తీపితో సహజమైన, జీరో క్యాలరీ, సుక్రోజ్-నిండిన స్వీటెనర్. ఇది తక్కువ కేలరీల స్వీటెనర్; అధిక తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లకు ఒక పలచన. ఇది గ్లూకోజ్ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా పొందవచ్చు. ఇది తెల్లటి స్ఫటికాకార పొడి. దీని తీపి స్వచ్ఛమైనది మరియు రిఫ్రెష్‌గా ఉంటుంది మరియు దాని రుచి సుక్రోజ్‌కి దగ్గరగా ఉంటుంది. ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క తియ్యదనం సుక్రోజ్‌లో 70% ఉంటుంది; ఇది హైగ్రోస్కోపిక్ కానందున, ఇది మంచి ద్రవత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద స్థిరంగా ఉంటుంది, విస్తృత pH పరిధిలో స్థిరంగా ఉంటుంది, నోటిలో కరిగినప్పుడు తేలికపాటి శీతలీకరణ అనుభూతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు వివిధ రకాల ఆహారాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
ఎరిథ్రిటాల్ క్యాలరీ విలువ 0 కేలరీలు/గ్రాము మరియు వివిధ రకాల చక్కెర-రహిత మరియు తగ్గిన కేలరీల ఆహారాలు మరియు పానీయాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఎరిథ్రిటాల్ అధిక జీర్ణ సహనాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు గ్లైసెమిక్ ప్రతిచర్యకు కారణం కాదు, కాబట్టి ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఇది దంత క్షయం ఏర్పడటాన్ని ప్రోత్సహించదు మరియు ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క అధిక తీసుకోవడం భేదిమందు దుష్ప్రభావాలకు కారణం కాదు.
మిఠాయి రంగంలో ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క అప్లికేషన్
ఎరిథ్రిటాల్ మంచి ఉష్ణ స్థిరత్వం మరియు తక్కువ హైగ్రోస్కోపిసిటీ లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు ప్రాసెసింగ్ సమయాన్ని తగ్గించడానికి 80 °C కంటే ఎక్కువ వాతావరణంలో ఆపరేట్ చేయవచ్చు. ఇది రుచి ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహించడానికి సహాయపడుతుంది. ఎరిథ్రిటాల్ ఉత్పత్తిలో సుక్రోజ్‌ను సులభంగా భర్తీ చేయగలదు, చాక్లెట్ యొక్క శక్తిని 34% తగ్గిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తికి చల్లని రుచి మరియు నాన్-కారియోజెనిక్ లక్షణాలను ఇస్తుంది. Erythritol యొక్క తక్కువ హైగ్రోస్కోపిసిటీ కారణంగా, ఇతర చక్కెరలతో చాక్లెట్‌ను తయారుచేసేటప్పుడు వికసించే దృగ్విషయాన్ని అధిగమించడానికి కూడా ఇది సహాయపడుతుంది. ఎరిథ్రిటాల్ యొక్క ఉపయోగం మంచి నాణ్యత కలిగిన వివిధ రకాల క్యాండీలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఉత్పత్తుల యొక్క ఆకృతి మరియు షెల్ఫ్ జీవితం సాంప్రదాయ ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే ఉంటాయి. ఎరిథ్రిటాల్ సులభంగా చూర్ణం చేయబడి తేమను గ్రహించదు కాబట్టి, అధిక తేమ నిల్వ పరిస్థితులలో కూడా తయారుచేసిన క్యాండీలు మంచి నిల్వ స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు దంత క్షయాలకు కారణం కాకుండా దంతాల ఆరోగ్యానికి కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.
