సంక్షిప్త వివరణ:
CAS నంబర్: 77-92-9
పరమాణు సూత్రం: సి6H8O7
పరమాణు బరువు: 192.12
రసాయన నిర్మాణం:
| ప్రాథమిక సమాచారం | |
| ఉత్పత్తి పేరు | సిట్రిక్ యాసిడ్ |
| గ్రేడ్ | ఆహార గ్రేడ్ |
| స్వరూపం | రంగులేని లేదా తెలుపు స్ఫటికాలు లేదా పొడి, వాసన లేని మరియు పుల్లని రుచి. |
| పరీక్షించు | 99% |
| షెల్ఫ్ జీవితం | 2 సంవత్సరాలు |
| ప్యాకింగ్ | 25 కిలోలు / బ్యాగ్ |
| పరిస్థితి | కాంతి ప్రూఫ్, బాగా చల్లబడిన, పొడి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది |
సిట్రిక్ యాసిడ్ వివరణ
సిట్రిక్ యాసిడ్ అనేది తెల్లటి, స్ఫటికాకార, బలహీనమైన సేంద్రీయ ఆమ్లం, ఇది చాలా మొక్కలు మరియు అనేక జంతువులలో సెల్యులార్ శ్వాసక్రియలో మధ్యస్థంగా ఉంటుంది.
ఇది యాసిడ్ రుచితో రంగులేని, వాసన లేని స్ఫటికాలుగా కనిపిస్తుంది.
ఇది సహజమైన సంరక్షణకారి మరియు సాంప్రదాయికమైనది మరియు ఆహారాలు మరియు శీతల పానీయాలకు ఆమ్ల లేదా పుల్లని రుచిని జోడించడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
ఆహార సంకలితంగా, సిట్రిక్ యాసిడ్ అన్‌హైడ్రస్ మన ఆహార సరఫరాలో ముఖ్యమైన ఆహార పదార్ధం.
ఉత్పత్తి యొక్క అప్లికేషన్
1. ఆహార పరిశ్రమ
సిట్రిక్ యాసిడ్ ప్రపంచంలో అత్యంత జీవరసాయనికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన సేంద్రీయ ఆమ్లం. సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు లవణాలు కిణ్వ ప్రక్రియ పరిశ్రమ యొక్క మూలాధార ఉత్పత్తులలో ఒకటి, ప్రధానంగా పుల్లని ఏజెంట్లు, సోలబిలైజర్లు, బఫర్‌లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, డియోడరైజింగ్ ఏజెంట్, ఫ్లేవర్ పెంచేవి, జెల్లింగ్ ఏజెంట్, టోనర్ మొదలైన ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు.
2. మెటల్ శుభ్రపరచడం
ఇది డిటర్జెంట్ ఉత్పత్తిలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు దాని విశిష్టత మరియు చెలేషన్ సానుకూల పాత్రను పోషిస్తాయి.
3. ఫైన్ కెమికల్ పరిశ్రమ
సిట్రిక్ యాసిడ్ ఒక రకమైన పండ్ల ఆమ్లం. కటిన్ పునరుద్ధరణను వేగవంతం చేయడం దీని ప్రధాన విధి. ఇది తరచుగా లోషన్, క్రీమ్, షాంపూ, తెల్లబడటం ఉత్పత్తులు, యాంటీ ఏజింగ్ ఉత్పత్తులు, మొటిమల ఉత్పత్తులు మొదలైన వాటిలో ఉపయోగించబడుతుంది.
సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క ప్రధాన విధి
*ఇది పానీయాలు మరియు జెల్లీలు, స్వీట్లు, ప్రిజర్వ్‌లు మరియు క్యాండీలలో సువాసన మరియు pH రెగ్యులేటర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.
*ఇది దాని లవణాలతో కలిపినప్పుడు ఆమ్లీకరణం మరియు బఫర్‌గా పనిచేస్తుంది.
*ఇది మెటల్ చెలాటింగ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.
పోషకాలు లేని స్వీటెనర్ల తీపిని పెంచుతుంది, అలాగే సంరక్షణకారులను మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది.
*ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్‌తో కలిపి ప్రాసెస్ చేసిన పండ్లు మరియు కూరగాయలలో రంగు మారడం మరియు రంగు క్షీణతను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
*ఇది పానీయాలు, స్వీట్లు, డెజర్ట్‌లు మరియు ఇతర ఆహారాలలో రుచిని పెంచేదిగా పనిచేస్తుంది.
* నూనెలు మరియు కొవ్వుల ఆక్సీకరణను నిరోధిస్తుంది.
*ఉప్పు రూపంలో ఉపయోగించినప్పుడు పాశ్చరైజ్డ్ మరియు ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్‌ల కోసం ఎమల్సిఫైయర్ మరియు టెక్స్‌చరైజర్.
*ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు లేదా ప్రిజర్వేటివ్‌ల సమక్షంలో చేప ఉత్పత్తులలో pHని తగ్గించండి.
* మాంసం యొక్క ఆకృతిని సవరించండి.
* తరచుగా కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌లో స్టెబిలైజర్‌గా ఉపయోగిస్తారు
