సంక్షిప్త వివరణ:
CAS నంబర్: 6155-57-3
పరమాణు సూత్రం: సి7H8NNaO4S
పరమాణు బరువు: 225.19
రసాయన నిర్మాణం:
| ప్రాథమిక సమాచారం | |
| ఉత్పత్తి పేరు | సాచరిన్ సోడియం |
| గ్రేడ్ | ఆహార గ్రేడ్ |
| స్వరూపం | వైట్ క్రిస్టలైన్ పౌడర్ |
| పరీక్షించు | 99% |
| షెల్ఫ్ జీవితం | 2 సంవత్సరాలు |
| ప్యాకింగ్ | 1kg/బ్యాగ్ 25kg/డ్రమ్ |
| పరిస్థితి | ఒరిజినల్ ప్యాకేజింగ్‌తో పొడి, చల్లని మరియు నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో ఉంచండి, తేమను నివారించండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి. |
సాచరిన్ సోడియం అంటే ఏమిటి?
జాన్స్ హాప్కిన్స్ యూనివర్స్ సోడియం సాచరిన్‌లో బొగ్గు తారు ఉత్పన్నాలపై పనిచేసే రసాయన శాస్త్రవేత్త అయిన కాన్‌స్టాంటిన్ ఫాల్‌బర్గ్ 1879లో సోడియం సాచరిన్‌ను మొదటిసారిగా ఉత్పత్తి చేశారు.It తెల్లటి స్ఫటికం లేదా వాసన లేని లేదా స్వల్ప తీపితో ఉండే శక్తి, నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది.
సోడియం సాచరిన్ తీపి చక్కెర కంటే 500 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.Itకిణ్వ ప్రక్రియ మరియు రంగు మార్పు లేకుండా రసాయన ఆస్తిలో స్థిరంగా ఉంటుంది.
ఒకే స్వీటెనర్‌గా ఉపయోగించడానికి, సోడియం సాచరిన్ కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది. సాధారణంగా సోడియం సాచరిన్‌ను ఇతర స్వీటెనర్లు లేదా అసిడిటీ రెగ్యులేటర్‌లతో కలిపి వాడాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది చేదు రుచిని బాగా కవర్ చేస్తుంది.
ప్రస్తుత మార్కెట్‌లోని అన్ని స్వీటెనర్‌లలో, సోడియం సాచరిన్ యూనిట్ స్వీట్‌నెస్ ద్వారా లెక్కించబడిన అతి తక్కువ యూనిట్ ధరను తీసుకుంటుంది.
ఇప్పటివరకు, 100 సంవత్సరాలకు పైగా ఆహార రంగంలో ఉపయోగించిన తర్వాత, సోడియం సాచరిన్ దాని సరైన పరిమితిలో మానవ వినియోగానికి సురక్షితమైనదని నిరూపించబడింది.
సాచరిన్ సోడియం యొక్క అప్లికేషన్
ఆహార పరిశ్రమ సోడియం శాకరైన్‌ను వివిధ ఉత్పత్తులలో సంకలితంగా ఉపయోగిస్తుంది.
సోడియం శాకరైన్‌ను వివిధ రకాల ఆహారం మరియు పానీయాలలో పోషకాలు లేని స్వీటెనర్ మరియు స్టెబిలైజర్‌గా ఉపయోగిస్తారు.
బేకరీలు కాల్చిన వస్తువులు, రొట్టెలు, కుకీలు మరియు మఫిన్‌లను తీయడానికి సోడియం సాచరిన్‌ను ఉపయోగిస్తాయి.
కృత్రిమంగా తియ్యటి ఆహార పానీయాలు మరియు సోడాలు సోడియం సాచరిన్‌ను ఉపయోగిస్తాయి, ఎందుకంటే ఇది నీటిలో సులభంగా కరిగిపోతుంది. సోడియం సాచరిన్ కలిగి ఉన్న ఇతర ఉత్పత్తులలో మార్జిపాన్, సాదా, తియ్యటి మరియు పండ్ల రుచిగల పెరుగు, జామ్‌లు/జెల్లీలు మరియు ఐస్ క్రీం ఉన్నాయి.
నిల్వ
సాచరిన్ సోడియం సూత్రీకరణలలో ఉపయోగించే సాధారణ పరిస్థితులలో స్థిరంగా ఉంటుంది. 1 గంటకు పైగా తక్కువ pH (pH 2) వద్ద అధిక ఉష్ణోగ్రత (125℃)కి గురైనప్పుడు మాత్రమే గణనీయమైన కుళ్ళిపోతుంది. 84% గ్రేడ్ సాచరిన్ సోడియం యొక్క అత్యంత స్థిరమైన రూపం, ఎందుకంటే 76% రూపం పరిసర పరిస్థితులలో మరింత పొడిగా ఉంటుంది. ఇంజెక్షన్ కోసం పరిష్కారాలను ఆటోక్లేవ్ ద్వారా క్రిమిరహితం చేయవచ్చు.
సాచరిన్ సోడియంను పొడి ప్రదేశంలో బాగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయాలి.
