| ప్రాథమిక సమాచారం | |
| ఉత్పత్తి పేరు | గ్లూకోజ్ ఆక్సిడేస్ |
| స్పెసిఫికేషన్ | 10000U/G |
| స్వరూపం | లేత పసుపు పొడి |
| ప్యాకింగ్ | 25 కిలోలు / డ్రమ్ |
| షెల్ఫ్ జీవితం | 2 సంవత్సరాలు |
| CAS నం. | 9001-37-0 |
వివరణ
గ్లూకోజ్ ఆక్సిడేస్ ఆస్పెర్‌గిల్లస్ నైజర్ నుండి మునిగిపోయిన కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా శుద్ధి చేయబడుతుంది, ఇది గ్లూకోజ్‌ను తొలగించగలదు, డీఆక్సిడైజ్ చేస్తుంది మరియు బ్యాక్టీరియాను చంపగలదు.
ఇది గ్లూకోనిక్ యాసిడ్, పిండి, బేకింగ్ ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్, ఔషధం మరియు ఇతర పరిశ్రమలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఉత్పత్తి ఫీచర్
ఉత్పత్తి ప్రదర్శన: లేత పసుపు పొడి, రంగు బ్యాచ్ నుండి బ్యాచ్ వరకు మారవచ్చు.
ఉత్పత్తి వాసన: కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క స్వల్ప వాసన
ప్రామాణిక ఎంజైమ్ కార్యాచరణ: 10,000U/g కంటే తక్కువ కాదు
ఎంజైమ్ కార్యాచరణ నిర్వచనం: ఒక గ్లూకోజ్ ఆక్సిడేస్ యూనిట్ అనేది 37℃ మరియు pH6.0 వద్ద ఉన్న షరతులో నిమిషానికి ఫాస్ఫేట్ బఫర్‌లో 1µmol హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్‌ను ఉత్పత్తి చేసే ఎంజైమ్ పరిమాణంగా నిర్వచించబడింది.
అప్లికేషన్
పిండి మెరుగుదల:పిండిలో గ్లూకోజ్ ఆక్సిడేస్ కలిపినప్పుడు, గ్లూటెన్ ప్రొటీన్‌లోని సల్ఫర్ సమూహం డైసల్ఫైడ్ బంధాన్ని ఏర్పరచడానికి ఆక్సీకరణం చెందుతుంది, తద్వారా పిండి యొక్క నెట్‌వర్క్ నిర్మాణాన్ని బలోపేతం చేస్తుంది మరియు పిండి మంచి స్థితిస్థాపకత మరియు యాంత్రిక గందరగోళ నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. సిఫార్సు చేయబడిన పరిమాణం 20-60g/T పిండిని జోడించండి.
గ్లూకోనిక్ ఆమ్లం:ఇది గ్లూకోనిక్ యాసిడ్ మరియు దాని లవణాల ఎంజైమాటిక్ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ఉత్ప్రేరకంతో కలిపి ఉపయోగించాలి.
మద్యం తయారీ:బీర్‌లో, ఇది కరిగిన ఆక్సిజన్‌ను తొలగించి, బీర్ వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధించడానికి మరియు దాని స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచడానికి గ్లూకోజ్‌ను గ్లూకోనిక్ యాసిడ్‌గా మార్చగలదు.
ఆహార సంరక్షణ:గ్లూకోజ్ ఆక్సిడేస్ పండ్ల రసం సంరక్షణ, టీ సంరక్షణ మొదలైన వాటిలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఆహారంలోని ఆక్సిజన్‌ను తొలగించడం ద్వారా, ఇది యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు క్రిమినాశక ప్రయోజనాన్ని సాధించగలదు మరియు ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.
